Как выбрать качественную красную икру

Рассказывает эксперт Роспотребнадзора Екатерина Головкова.

– Сегодня в магазинах большой выбор икры – есть разные производители, поставщики, заметно отличаются и цены. Как не ошибиться и выбрать хорошую икру? Как не купить подделку?

– При покупке икры в магазине в первую очередь обращайте внимание на отсутствие вздутия банки, содержимое при встряхивании не должно булькать. На легальной банке с икрой информация указана в 3 ряда:

1 – дата изготовления;

2 – икра;

3 – код завода, номер смены и буква «Р».

В большинстве случаев все эти знаки выпуклые, то есть выбиты изнутри банки. Этикетка наклеена ровно, на крышке нет подтеков и ржавчины.

На маркировке должны быть указаны:

• наименование рыбы, из которой добыта икра,
• дата производства (июнь-сентябрь, период нереста рыбы),
• название и адрес производителя,
• сделано по ГОСТ (ТУ),
• термическое состояние сырья, из которого выработана икра (если было использовано замороженное сырье, это должно быть указано на этикетке).

– В каком виде покупать красную икру безопаснее (пластиковое ведерко, консервы, стеклянная банка)?

– Приобретая икру в стеклянной банке, вы можете сразу оценить ее вид и качество. Хорошая икра имеет однородный цвет, икринки рассыпчатые и цельные, нет лишнего сока, лопнувших, слипшихся или засохших икринок. Продукция в жестяной таре защищена от воздействия внешних факторов, но у есть один серьезный минус – ее нельзя рассмотреть. При покупке икры в такой упаковке обращайте внимание на крышку банки – она не должна проминаться или быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью.

– Что должно быть в составе качественной икры?

– Собственно икра, соль (но не слишком много), допускаются консерванты: Е200 (сорбиновая кислота) или Е211 (бензоат натрия). С 2011 года в России запрещено использование Е239 (уротропина) – при контакте с кислой средой в желудке он переходит в формальдегид.

– Как понять, что продукт испорчен?

– У испорченной икры будет неприятный или странный запах. На вкус такая икра может быть горькой. Плесень или иные посторонние вкрапления также свидетельствуют о порче продукта. Еще один яркий признак – слой слизи на поверхности банки.

– Как происходит контроль качества красной икры?

– На территории РФ качество и безопасность красной икры регламентируется ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Контроль качества продукции осуществляется органами Россельхознадзора и Роспотребнадзора в плановом и внеплановом порядке, в случае появления жалоб потребителей.

– Что делать, если икра оказалась некачественной? Можно ли вернуть деньги?

– Все претензии по поводу недостатков рыбной продукции предъявляются только в течение срока годности. Если вы купили некачественный товар, то вы в праве:

• потребовать замены недоброкачественного товара товаром надлежащего качества.
• потребовать соразмерного уменьшения покупной цены.
• потребовать возврата уплаченной за товар суммы, то есть отказаться от исполнения договора купли-продажи. При этом продавец не имеет право удерживать сумму, на которую понизилась стоимость товара из-за полного или частичного использования товара, потери товарного вида продукта или других подобных обстоятельств.

Отсутствие чека не является основанием для отказа. Если ваши требования не были удовлетворены в магазине, следует обратиться в Роспотребнадзор с копией отказа.

Больше статей о здоровом питании.